Recetas de Pavo Relleno para Thanksgiving

Bueno ahora que se aproxima la fiesta de Thanksgiving aqui les voy a dejar una receta de un pavo relleno superdelicioso que usualmente se hace en Venezuela y es muy facil de hacer:

Se va a necesitar un pavo de unos 4 ó 5 Kg., si es congelado déjelo descongelar muy bien en la nevera si desea.

Ingredientes para marinar el pavo:

• jugo de unos 5 limones
• una taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de jugo de piña, un poco de tomillo
• una rama de romero fresco, sal y pimienta al gusto.                                                     

Tome el jugo de limón y rocíe el pavo por dentro y por fuera, frótelo con la sal y la pimienta, agregue el tomillo y el romero y bañe con el jugo de piña y el vino. Colóquelo en la nevera hasta el día siguiente. Cuando lo saque déjelo reposar unas 3 horas antes de rellenar.

 

Ingredientes para rellenar el pavo:

• 1 Kg. de carne de cochino molido
• 2 huevos
• 100 gr. de almendras fileteadas tostadas
• 2 cebollas grandes
• 6 dientes de ajo
• 100 gr. de tocineta
• 100 gr. de ciruelas pasas
• 2 panes francés
• vino dulce
• pimienta
• sal al gusto
• 1 taza de leche
• Piña en almíbar troceada al gusto
• Para adornar necesitará rodajas de piñas en almíbar y cerezas marrasquino, o tambien puede decorar con uvas.

 

Preparación del Pavo:

Corte la tocineta y las cebollas en trozos pequeños, sofríalos y agregue el ajo machacado, agregue la carne de cochino y cocine, cuando dore añada los demás ingredientes, remoje el pan en la leche y añádalo a la carne, sazone con sal y pimienta, bañe con un poco de vino, déjelo reducir y luego deje enfriar, con esto rellene el pavo, cósalo con pabilo arriba y abajo y lleve al horno a 350º hasta que este completamente cocido, cuide de taparlo con papel de aluminio, y solo retírelo para que dore. Hay que estar pendiente de bañar el pavo con el liquido que tiene en el fondo de la asadera donde se encuentre.